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Sexta-feira, 13 de dezembro de 2019

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Após trabalhar com buffet, mato-grossense de 70 anos abre café e serve suas delícias aos domingos

da Redação - Isabela Mercuri

02 Dez 2019 - 14:04

Foto: Divulgação

Vovó Rosa (ao centro) com seus clientes

Vovó Rosa (ao centro) com seus clientes

Ana Rosa de Oliveira Amorim, ou ‘Vovó Rosa’, como é conhecida, aprendeu a fazer salgadinhos ainda muito nova, para ajudar uma amiga. Com o tempo, foi aprendendo e criando, até chegar em suas próprias receitas. Em Cuiabá, trabalhou com buffet para festas e jantares e, há 50 anos, passou a fazer salgados sob encomenda. Em 2019, ingressou em uma nova jornada com a família e criou o ‘Café da Vovó Rosa’, para servir suas delícias aos domingos pela manhã.

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“A ideia surgiu há uns quatro anos, em conversa com um amigo chef de cozinha. Como sempre gostei do que faço, sentia vontade de abrir um negócio que permitisse compartilhar com outras pessoas as minhas receitas. Mas, por motivos familiares, a só foi concretizada nesse ano”, contou ao Olhar Conceito.

Para colocar o plano em prática, vovó Rosa conta com uma equipe formada pela família e amigos, mas tudo passa por seu crivo. “O bolo de arroz, por exemplo, não fui eu quem inventei, claro, mas o que servimos no café tiveram algumas mudanças no preparo. Já a receita do pãozinho de frango, da coxinha cremosa (que ainda não está no cardápio do café, só dos salgadinhos para encomendas), eu fui desenvolvendo aos poucos, a partir de outras receitas”, explica.

No café da manhã, que fica no bairro Cidade Alta, o cardápio tem de tudo um pouco: bolo de arroz, bolo de queijo, bolo de queijo frito, bolo doce de polvilho, chipa, chipa com goiabada, coxinha de frango, empada, esfirra, pão recheado com frango, pastel de carne, quibe e risoles de carne variam de R$3 a R$4,50.

Para beber, o café e o chá são ‘refil’, por R$1, e também há água, suco de laranja, expresso, cappuccino, leite e refrigerante. É possível comprar para levar para casa salgados congelados e biscoitos caseiros.

Por enquanto, o café da manhã funciona somente aos domingos, das 6h30 às 10h30. “É o único dia que eu e minha família temos disponibilidade, devido a outros compromissos já assumidos, mas trabalharemos para que possamos abrir em outros dias, no futuro”, comenta vovó Rosa.

Para ela, o diferencial de sua cozinha está mesmo na equipe. “É estar em família. As pessoas que trabalham no café são meus familiares e nossos amigos. O café está sendo um encontro de pessoas, de amigos, alguns que não se encontravam há muito tempo. É um local de confraternização, as pessoas saem daqui felizes, e isso me deixa muito satisfeita. Estou muito feliz e agradecendo a Deus pela oportunidade”, finaliza.

Serviço

Café da Vovó Rosa
Endereço: Casa 01, Rua G, travessa com Rua Poconé – Bairro Cidade Alta
Funcionamento: Domingos, das 6h30 às 10h30
Informações: INSTAGRAM

5 comentários

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  • Andréia Gomes e Souza Tobias
    04 Dez 2019 às 14:12

    Olha eu fui com meu esposo depois voltei com meus pais fui com amigos é muito agradável todos os lanches são extremamente saborosos petiscos se você pode trazer para casa parabéns a dona Rosa e a família

  • Kenedy Tobias
    04 Dez 2019 às 14:07

    Olha super recomendo o atendimento é uma consultoria para quem trabalha com público você aprende muito com dona Rosa e a família no bem receber vale a pena e o café da manhã sai de brinde você só paga consultoria vale a pena

  • Lizia Correa
    02 Dez 2019 às 21:50

    Parabéns vovó Rosa, eu super recomendo.??

  • EDUARDO PEREIRA
    02 Dez 2019 às 16:33

    Muito bom, sou cliente todo domingo.

  • José alcantara
    02 Dez 2019 às 16:18

    ambiente familiar, uma grande variedade de sucos, o melhor bolo de arroz de Cuiabá . ponto de encontro aos Domingos da familia no café da manhã.

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