Mesmo sob o calor típico de Cuiabá, o chocolate quente artesanal da La Chocolê segue sendo um dos queridinhos do cardápio. Em dias comuns, a cafeteria vende cerca de 20 litros da bebida, mas quando as temperaturas caem, como nesta terça-feira (29), a procura dispara: são até 400 litros vendidos entre loja e delivery. A receita, elaborada com chocolate belga Callebaut ao leite e meio amargo, é exclusiva da casa e se mantém a mesma há quase seis anos.
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A criação é da chef confeiteira e proprietária da marca, Taliane Duarte, que abriu a loja física em 2019, após anos atendendo por encomenda. Foi nesse momento que os pedidos por uma bebida quente começaram a surgir de forma insistente entre os clientes.
“Queríamos algo diferente e único. Nos inspiramos em chocolates quentes do mundo todo e, após muita pesquisa, conseguimos chegar ao que queríamos. Usamos a mesma receita até hoje, sem alterações”, conta Taliane.
O sabor marcante, intenso e equilibrado logo conquistou o público. Fundada em 2016, a La Chocolê já era conhecida pelas sobremesas artesanais e produtos com foco em qualidade, mas foi com o chocolate quente que o negócio encontrou um de seus maiores símbolos. Para dar conta da demanda nos dias mais frios, a equipe precisa se organizar com antecedência.
“A procura é sensacional. Temos que nos preparar com muita antecedência para dar conta da produção.”
Taliane ainda não pensa em mudanças radicais ou expansão acelerada. O foco segue sendo a manutenção da qualidade que tornou o chocolate quente da La Chocolê uma referência na cidade. “Os clientes amam e não abrem mão”, resume a chef.
.jpg "Feito com marca belga, chocolate quente vira febre e chega a vender 400 litros em dias frios de Cuiabá")
