Originado nos Estado Unidos, o famoso ‘brownie’, bolinho/biscoito de chocolate, tem feito sucesso na quente Cuiabá. Há cerca de um ano, a cuiabana Thathy Costa, 27 anos, decidiu melhorar a receita que fazia em casa para vender a guloseima e arrecadar dinheiro para uma viagem. Mas a viagem passou e os clientes não a deixaram parar. Então, ela teve que organizar seu tempo e dividi-lo entre a produção e seu trabalho em escritório.

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“Nunca tinha trabalhado com gastronomia. Sou graduada e pós graduada pela UFMT em Administração de Empresas e sou projetista em um escritório de projetos de viabilidade econômica das 7:30 as 17:00”, conta Thathy. Para ajudá-la, ela tem a mãe Valquiria da Silva Costa, que atualmente dedica-se somente à empresa, a ‘Brou’s Brownies’.

Thathy ficou responsável pela parte contábil: “pedidos, orçamentos, parcerias, clientes, e pontos de revenda. Minha ajuda na produção é apenas das 17:00 as 19:00”, explica.

A escolha pelo brownie como empreendimento veio pela observação do mercado: “Não existia nenhuma marca forte em Cuiabá [neste mercado]. Muitas pessoas não sabiam nem o que era um brownie. Várias vezes tivemos/temos que explicar qual é a base do produto e apresentar ele para os clientes que desconhecem o "brownie", conta Thathy. Com o tempo, no entanto, o doce se popularizou e em fevereiro deste ano (2015), a ‘Brou’s Brownies’ começou a ser revendida em pontos de venda (que atualmente somam quinze).

Com a aceitação do público, a empresa foi crescendo aos poucos, e adquirindo cada vez mais equipamentos apropriados:“Contratamos agencia para cuidar da nossa imagem, refizemos o layout de nossa embalagem e etiquetas, contratamos nutricionista para elaborar nossa tabela nutricional”, explica a proprietária. O sucesso faz com que sejam vendidos cerca de 400 unidades por semana, 1600 por mês, “Isso com a UFMT em greve. Pois quando ela está funcionando normalmente nós entregamos nas cantinas da UFMT cerca de 200 unidades por semana”. Ainda assim, a empresária pretende aumentar a produção em 30% por causa da aquisição de equipamentos mais potentes.

São diversa as variedades do produto. Além dos brownies unitários (tradicionais), a marca ainda vende potinhos com as bordinhas crocantes (as bordas da assadeira), e os mini brownies (somente por encomenda), que podem vir com geleia de amora, brigadeiro cremoso ou brigadeiro cremoso com castanha.

Em setembro o Brou’s Brownies vai expor no primeiro evento gourmet de grande porte: a Arena Gourmet. “Já participamos de feiras, mas de tamanho bem menor, por esse motivo estamos muito ansiosas pelo evento”, conta Thathy.

Os brownies são vendidos por delivery ou nos pontos de venda, como Sorveteria Nevaska, Hamburgueria Habanero, Carrinho de Hambúrguer Artesanal Chespirito e Café e Arte (Dentro da Havan Cuiabá). Para informações, encomendas e compra: (65) 9600-2260.