Um encontro para cozinheiros, gastrônomos, Chefs de cozinha, donos de restaurante e pessoas em geral que se interessam por culinária acontece nesta terça (20) e quarta-feira (21) em Cuiabá. Com o objetivo de discutir a gastronomia em relação aos acontecimentos do mundo, a 5ª Jornada Matogrossense de Gastronomia é realizada pela Faculdade de Gastronomia da Universidade de Cuiabá (UNIC).

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O tema da edição deste ano é “O homem, o alimento e a cultura”. De acordo com João Carlos Caldeira, professor da UNIC, a ideia é falar sobre o maior interesse que a população tem atualmente em alimentos saudáveis. “Em 2014 o tema foi sustentabillidade. Nós buscamos sempre falar sobre as tendências do mercado”, explica o coordenador.

A jornada tem em sua programação debates, palestras e oficinas com pessoas tanto de Cuiabá quanto de fora do estado. Nomes como os dos matogrossenses Ariani Malouf e Fernando Mack estão na lista, assim como o de Thiago Castanho, Chef de Belém do Pará, e Paulo Machado, de Campo Grande. “Pensamos em focar nos Chefs que fazem comidas brasileiras e regionais, o que chamamos de comida de raiz, ou cozinha de origem”, afirma João Carlos.

As inscrições para o evento devem ser feitas antecipadamente pelo SITE. As oficinas custam de R$130 a R$180 por pessoa, e as palestras custam R$20. O destaque é para a palestra do Thiago Castanho, “Cozinha de Origem”, em que o Chef vai falar sobre as técnicas “do jambu ao pequi”.

Durante todo o curso haverá uma exposição de fotos de dez anos do curso de gastronomia da UNIC, além do Slow Food Cuiabá e exposição das fotos selecionadas para votação popular do Troféu Pequi de Ouro.

Serviço

5ª Jornada Matogrossense de Gastronomia
Terça (20) e Quarta (21)
Inscrições e informações AQUI